El Bypass gástrico consiste en un corte que se realiza en el estómago de manera de crear una pequeña bolsa gástrica de 30 centímetros aproximadamente, y cortar el intestino delgado para unirlo a esta bolsa, concluyendo con la unión de los extremos del intestino delgado entre si. Al igual que la manga gástrica cumple una función restrictiva, ya que el paciente se llena rápido presentando saciedad, y además una función hormonal, ya que

en la parte del estómago que queda excluida se produce la hormona Grelina, que es la hormona que controla el apetito.